第一次做餅乾就上手

第一次做餅乾就上手

图书基本信息
出版社:台視文化事業股份有限公司
作者:詹凱盛 著
页数:128
书名:第一次做餅乾就上手
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第一次做餅乾就上手
内容概要
  ◎聯合推薦  知名部落客/愜意酒鬼克拉拉  LA FOURVIERE芙麗葉主廚/阮少凡  L'etoile樂朵主廚/洪守成(Season)  材料簡單、器具方便--超市就能找到的材料,用小烤箱、平底鍋也能做餅乾!  食譜配方成功率近100%--所有的配方都經過重新操作確認,為家庭烘焙量身打造!  創意裝飾、包裝不求人--用隨手可得的材料,讓素樸的餅乾立刻華麗大變身!  200多張超詳細的步驟圖+從拌合、烘烤到保存的完整QA集  =99種零失敗的手作餅乾!  材料簡單+器具方便+配方成功率近100%  =99種最適合初學者的餅乾食習課!  隨手可得的材料+創意妙點子  =千變萬化的餅乾包裝造型講座!  餅乾可說是烘焙入門的第一步,使用的材料簡單、器具方便,又不容易失敗,是初學者的最佳選擇。  你也曾想過自己做餅乾,卻又害怕失敗嗎?別擔心──本書以最符合家庭烘焙的製作方式及器具,從只要拌合就能完成的餅乾開始,帶領讀者一步一步領略手作餅乾的樂趣,即使是第一次接觸烘焙的新手都能立即上手。  用清楚的步驟圖以step by step的方式呈現,加上全程仔細的Q&A,只是看書也能成功的做出好吃的餅乾。
作者简介
  詹凱盛  優秀的新生代甜點師傅,陽光系衝浪男孩。  原本學的是西餐,卻因為興趣轉而投身烘焙,接著不可自拔的為甜點世界的豐富精采而著迷,愈是深入,愈覺得必需加緊腳步追趕。  目前最大的願望是多衝一點好浪,還有繼續快樂的做甜點,讓吃到的人都能感受到這些生活中的小確幸。 現任  .莎瓦法式烘培坊  曾任  .紅利餐廳 MACARON專賣店 副主廚  .藍天餐廳點心師傅學歷  .**高雄餐旅學院西點烘焙學系畢業  .**淡水商工餐飲管理科畢業證照  .中華民國技術證--烘焙食品乙級
书籍目录
烘焙工具介紹基本材料介紹20個關於餅乾的Q&A最速配的美味夾餡Part1.超簡單!新手入門餅乾課對於初學者而言,材料容易取得、使用器具方便是成功的第一步。即使沒有打蛋器、鋼盆,用現有的大碗、筷子、飯匙,加上家中常備的小烤箱和平底鍋,也能做出讓人眼睛一亮的成品喔!攪一攪、和一和就能完成的手作餅乾九層塔松子餅.椰香脆餅.巧克力圓餅.巧克力可可脆餅.南瓜甜餅.巧克力酥餅.東方香料餅乾.夏威夷果仁酥餅.玉米片餅乾.白葡萄乾餅乾.紫蘇梅餅乾.香蕉餅乾.橄欖油酥餅.干貝餅乾.原味比斯考堤.杏仁開心果比斯考堤.咖啡榛果比斯考堤.起士粉卡拉棒.開心果卡拉棒.芝麻卡拉棒小烤箱也能烤的小餅乾開心果櫻桃酥餅.奶香酥餅.橙香脆餅.芝麻酥餅.花生酥餅.全麥核桃餅乾.榛果球餅乾.匈牙利紅椒蜜棗餅乾.蜂蜜肉桂餅乾.砂糖土司片.蒜香乾辣椒餅.薑味小魚花生餅.芥末柚香脆餅.鮭魚鬆餅亁隨手做!平底鍋餅乾原味牛舌餅.芝麻牛舌餅.油炸甜薄餅.海苔米餅.芝麻米餅.焦糖堅果米花Part2.加強版!超人氣手工餅乾自己做市面上琳瑯滿目的各式餅乾,小小一包就要賣100~200元,算算一片就要幾十元,若是自己做,不僅經濟實惠、更具心意,從不同口感的餅乾型態開始,進一步學會各式各樣的人氣餅乾吧!爽口薄脆輕餅乾南瓜子薄餅.杏仁瓦片.杏仁糖片.芝麻糖片.咖啡薄片.原味雪茄餅.海苔雪茄餅.可可杯.義式香料薄版煎餅紮實酥脆小西餅伯爵杏桃餅乾.檸檬鑽石.蔓越莓鑽石.紅酒無花果餅乾.ㄋㄟㄋㄟ餅乾.乳酪餅乾.榛果仁餅乾.原味冰箱小西餅.抹茶冰箱小西餅.聖誕薑餅.玫瑰餅乾.薰衣草餅乾.黑糖餅乾.焦糖餅亁.蜂蜜桂花酥餅.冬瓜磚餅.海鹽巧克力酥餅.布列塔尼酥餅輕盈酥鬆小餅乾紅糖小西餅.奶酥小西餅.果醬小西餅.紅胡椒酥餅.孜然古達起士餅.杏仁角蛋白餅.手指餅乾.巧克力馬卡龍.玫瑰馬卡龍.開心果達克華滋.覆盆子達克華滋健康養生餅乾蔬菜薄餅.竹炭薄餅.羅勒番茄脆餅.黑豆脆餅.全麥蘇打餅乾.玄米茶餅乾.洋甘菊葵花子餅乾.洛神黑醋栗酥餅乾.燕麥片餅乾.枸杞餅乾.桂圓餅乾.紅麴餅乾.墨魚櫻花蝦脆餅層次豐富起酥餅乾佛羅倫斯餅乾.波麗士巧克力餅乾.情人果棉花糖餅乾.速成起酥餅皮.蝴蝶酥.杏仁起酥條.蘋果派.國王餅.對話餅Part3.餅乾也要做造型妝點餅乾,教你畫出最棒的可愛造型4種裝飾的簡單手法創意包裝法打造自己的風格6個包裝的創意點子
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