吳秉承拼面子便當菜

吳秉承拼面子便當菜

图书基本信息
出版时间:2012-8-1
出版社:庫立馬媒體科技
作者:无吳秉承、三立電視作
书名:吳秉承拼面子便當菜
封面图片
吳秉承拼面子便當菜
前言
用年輕時帶便當的回憶來設計菜單說真的,當初聽到製作人說要做便當菜單元時,我腦袋是一片空白,因為我已經很久沒帶便當啦。而且還要是拼面子的便當菜喔!這更是讓我不知道要怎麼做,後來在跟製作單位溝通很多次後,我終於想起年輕時帶便當回憶啦。記得那時候全班都是男生,中午吃飯時大家最喜歡比較來比較去。便當裏有大雞腿的最”搖擺”,有排骨或雞翅膀的也不錯,大家還會圍在便當菜很”青操”的同學旁邊,東虧一句西虧一句哩,但講真的,便當菜很讚時,被虧也會很開心啦。就是因為想到那個”開心”的感覺,我就決定,一定要讓便當菜很有面子!有鑑於一般便當菜很容易發生的變黃、變柴、不好吃款,我特別設計出了好做、好看、蒸過不變老,蒸過一樣水噹噹的便當菜。就是要讓帶便當的大朋友小朋友,打開便當時,旁邊的同事同學會說”哇~~你的便當看起來好好吃喔!可以分我一口嗎?”那種飄飄然的感覺,保證下午上班﹑上課精神100分啦!
内容概要
  書名雖然便當菜,但有強調"拼面子",內容真的道道有驚喜,並且絕對好作好看又好吃,是傳統便當菜食譜書所不能及的呀~油電雙漲的新省時代 唯有便當,才能看出真功夫!  這是一個很艱難的年代,老是在外拼搏的你我面對外食的衛生疑慮、高漲價等問題,現在開始都得想怎麼節省開支、準備出甲ㄟ健康的便當,因此,婆婆媽媽們,現在也正是比誰的料理才是真功夫的好時機了呢!  一般來說帶便當的菜,都是將前一天晚餐的菜式裝一裝,就是隔天的便當了。也因如此的順便,隔天便當再加熱過後,都會遇到肉變硬、變柴或是料理軟爛、沒口感,坦白講就是”沒好吃款”,  你說這樣的便當誰還能開心的打開它?更別說看到別人的便當,琳瑯滿目、色香味俱全那種被比下去的自卑感了。  其實為家人做幸福料理、吃的開心是件很棒的事,只是便當要怎麼帶,才能兼顧面子與裡子咧?今天吳秉承師傅要教大家簡簡單單就很有面子的便當菜,一到用餐時間,同學、同事通通跑來和你一起期待打開便當的一剎那,這種感覺可是非常有面子,回家也會更崇拜家中大廚喔!   拼面子便當菜就是教大家做出”耐蒸 好煮 有面子”的三合一超輕鬆便當菜,只要記住書中的每個大師級撇步,再運用到道道料理中,便當再加熱也能保證不老、不澀,聞起來一樣香貢貢!讓帶便當的家人吃的時候開心,連在旁邊看到的人也會羨慕不已,不僅當事人精神百倍,面子十足,連煮菜的人也會與有榮焉了!
作者简介
吳秉承  擅長台菜料理,對創意料理的表現更是令人驚豔,現在於「美食鳳味」擔任單元主廚,也是「型男大主廚」、「食在有健康」等節目的客座主廚,是觀眾眼中的帥哥廚師,也是媽媽心目中很厲害的創意型男主廚喔!著作美食鳳味開運年菜「吃好好過冬」、電鍋出好菜、「三張便條紙 變出好料理」、四大名廚辦桌菜-教你請客不漏氣、電鍋男出好湯
书籍目录
8
便當食材怎麼選10
便當菜順序有學問12
chapters1
超有面子便當菜
Top1014
東坡肉15
黑胡椒豬肋排16
頂級焗大蝦18
蒜苗炒吻仔魚20
燒肉飯糰21
炭烤魷魚22
旗魚大阪燒23
咖哩豬肉便當24
黃金雞油飯26
蒲燒魚片28
便當搭配
型男主廚教配色30
chapters2 快煮省時便當菜32
蒜苗炒豬肉34
家常茄段36
家常炒干絲38
家常炒肉末39
糖醋炒雞丁40
紅燒滷雞翅42
方便高麗菜捲44
培根可樂餅46
快速海鮮燉飯47
肉絲蛋炒飯48
什錦炒米粉50
型男主廚告訴你便當罩門52
chapters3 蒸過一樣水噹噹便當菜54
青醬蛤蜊義大利麵55
番茄雞米花56
營養三明治58
蓮藕車輸餅60
蘆筍燒肉捲62
魚香茄子64
九轉肥腸66
芹菜炒花枝68
招牌紅糟肉70
美味菜脯蛋72
勝利鳳燒翅74
型男主廚告訴你健康吃法76
chapters4
越蒸越好吃便當菜78
台式親子丼79
三杯雞排80
三杯魷魚82
軟炸大排骨84
宮保豆腐86
醬燒軟骨排88
粉蒸肉90
照燒小肉丸92
健康薑絲大腸94
紅燒牛肉96
奶油磨菇漢堡排98
茄汁鮭魚100
豆腐鱈魚排102
玉米珍珠丸104
奶油白菜106
好吃雞肉捲108
藍帶魚排110
茄汁魚112
型男主廚告訴你開心吃法
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评论与打分
  •     还没做。希望能成功!,还是应该多读的。
  •     长知识呵呵呵呵呵呵呵呵,多姿多味
  •     里面都是好吃的,还没做过
  •     去香港的攻略,而且用多了觉得LP真的太欧美人的视角了
  •     闲时细品,内容怎么样还不知道
  •     值得购买的资料书。,一看就会
  •     有营养,有时间做一下
  •     还是《吃,很满意@
  •     从零开始学下厨,而且价钱也很不错内容很详实!赞
  •     随意翻翻也是很惬意的~,印刷精美。
  •     书还是精美的,对于不会烧菜的人算是个很好的教科书
  •     对各种各样的食谱总想试试,推荐这本书!
  •     书比较小,光看书名以为是鲜榨果汁
  •     全是爱吃的菜,美食是文化
  •     一直以来就喜欢老汪的书,我也是冲着蓝带去的
  •     曾想放弃工作去法国学习,很积极的生活态度
  •     介绍比较详细,个人觉得还挺使用的
  •     经典童书。好,买回来给老妈用的
  •     喜欢~~~,值得一买
  •     值得买!,觉得送给父母更合适!