乳酪共和國

乳酪共和國

图书基本信息
出版时间:20050509
出版社:二魚
作者:黃光宇
书名:乳酪共和國
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乳酪共和國
内容概要
  超市裡琳瑯滿目的乳酪,挑逗著料理慾望,但除了買披薩乳酪作焗烤、乳酪片夾三明治、或是奶油乳酪烤蛋糕,您是否也想試試別種吃法,卻不知從何下手? 乳酪營養價值高,吃法更是精采多樣。本書挑選帕馬森、羊乳酪、莫札瑞拉、馬斯卡彭、愛曼塔…等常見乳酪,深入淺出告訴您乳酪用法、簡單料理訣竅,從輕食到主菜、甜點,冷食或熱食都有很棒的吃法,Pizza、Pasta與乳酪更是美味絕配。 此外,想知道乳酪的製作過程、各國乳酪特色、選購及保存、乳酪切法……嗎?跟著本書來一趟乳酪巡禮,一起狂戀迷人的乳酪世界,品嚐乳酪美食的家常風味。 【本書特色】◎乳酪輕鬆入菜非難事,本書示範簡單有創意的異國料理,步驟簡單、絕對美味,無論是快速點心或宴客主菜,都能滿足您的胃口。 ◎乳酪二三事:介紹「乳酪VS葡萄酒的適配指數」、「料理乳酪的適用器具」、「乳酪的進階品嚐學」、「乳酪有哪些種類呢?」,嚐鮮之外更對食材有深入認識。 ◎附錄「乳酪哪裡買?」,提供您方便的採買地點;「食譜索引」依使用乳酪分類,讓您迅速查閱適用食譜。  
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