無油煙抗氧化料理讓你變健康

無油煙抗氧化料理讓你變健康

图书基本信息
出版时间:2008
出版社:台北市 : 邦聯文化事業有限公司
作者:王政彰
书名:無油煙抗氧化料理讓你變健康
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無油煙抗氧化料理讓你變健康

内容概要
  保持內外在的年輕,從抗氧化開始「抗氧化」、「自由基」這兩個名詞不管你原先有沒有看過、聽過,都不打緊,最重要的是—它們和名列十大死因排行榜的前幾名的疾病都關係匪淺。正確抗氧化、消滅自由基,能有效預防「癌症」及「心血管疾病」,甚至還有抗老的效果,可說是現代人一定要做的事,因而許多專家都大力鼓吹這新概念。「抗氧化」這字眼看來艱深,其實很多天然食物中都含有抗氧化營養素,只要正確選擇,天天吃到足夠的份量,健康、美麗自然來!本書特別以常見的60種抗氧化食材,並利用「涼拌」、「清蒸」、「燉煮滷」及「烤」四種無油煙的料理手法烹調出70道抗氧化美食,讓吃飯變得更健康,同時為了增加食用變化性,還有10款甜點健康吃,讓你可以隨時吃到不同風味的養生美食!同時,為了讓你能深入瞭解抗氧化的觀念,特別在書中以深入淺出的方式介紹什麼是抗氧化、抗氧化的好處、常見的抗氧化營養素、日常生活的注意事項…等,以及關於抗氧化的小常識,絕對有別於坊間的健康食譜書,讓你在學做健康美食的同時,也獲得了許多寶貴的新資訊!  本書特色◎打破「健康養生料理不好吃」的刻板印象,特請大潤發知名總廚阿彰師設計作法簡單又富特色的80道無油煙新菜色,每天只要花數分鐘,就可以得到年輕和健康。◎請專業營養師審稿及撰寫文稿,可獲得最正確又詳實的健康資訊,並計算每道菜的熱量及抗氧化營養素成分含量,絕對是其他健康食譜書所沒有的資訊。



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