招牌滷肉飯

招牌滷肉飯

图书基本信息
出版社:邦聯文化事業有限公司
作者:柯憲文, 林明璋, 蔡明鑫 著
页数:144
书名:招牌滷肉飯
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招牌滷肉飯
内容概要
  滷肉飯向來是大街小巷中絕對有人賣的料理,本書收錄全台灣的滷肉飯口味,都是市面上真正不退流行的販售品項,而賣滷肉飯時一定會搭配銷售的湯品與小菜,以及畫龍點睛的醬菜,也都有詳細的做生意配方。有別於「家用導向」的食譜書,本書是專為開店者量身訂作的實用指南。除了提供賺錢的食譜配方,更提供許多經營層面的資訊,保證能幫助讀者用最經濟實惠的成本創造最高的利潤。提供賺錢密技與成本分析,包括材料與作法中特別需要說明的事項,在營業時可以多加注意的重點。
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