名廚獻煲

名廚獻煲

图书基本信息
出版时间:20041203
出版社:二魚
作者:姚嘉雄
书名:名廚獻煲
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名廚獻煲 
内容概要
  煲新鮮、煲美味的正宗港式靚煲 煲湯、煲菜、煲仔飯、甜品 名廚示範的正港靚煲美筵 養生、鮮美盡在一鍋… ->利用一支好砂鍋(瓦鍋),做出一桌豐盛好菜! ->網羅各式煲湯、煲仔飯、煲仔菜、甜品,港式靚煲,精華在此! ->強調正統港式作法,教您選擇一支好鍋、如何控制火候、選擇適合煲的材料、製作不同煲料理時,要特別注意的烹調訣竅。  用煲鍋作菜簡單又方便,一旦掌握了基本訣竅,從煲仔飯、主菜、煲湯到滋養甜品,都能用一個煲鍋輕鬆製作;書中的每道食譜作法詳實,並有養生煲湯的節令建議、菜色的食療功效等,不啻為一本隨手可用的煲菜經典。  作者簡介 姚嘉雄  君悅大飯店漂亮海鮮餐廳副主廚 經歷 香港彌敦酒店師傅 香港茘香邨酒家師傅 香港福臨門魚翅海鮮酒家師傅 香港桂林公園酒樓夜總會主廚 香港中港軒魚翅海鮮酒家主廚 香港洪福門魚翅海鮮酒家師傅 台北天天漁港海鮮酒家主廚 台北富臨極品餐廳師傅 台北京星餐廳主廚 現任 君悅大飯店漂亮海鮮餐廳副主廚 實踐大學推廣教育中心中華料理教授講師 印度新德里凱悅飯店客座主廚 印尼雅加達凱悅飯店客座主廚 
作者简介
姚嘉雄
君悅大飯店漂亮海鮮餐廳副主廚。
經歷/香港彌敦酒店師傅、香港?香?酒家師傅、香港福臨門魚翅海鮮酒家師傅、 香港桂林公園酒樓夜總會主廚、香港中港軒魚翅海鮮酒家主廚、香港洪福門魚翅海鮮酒家師傅、台北天天漁港海鮮酒家主廚、台北富臨極品餐廳師傅、台北京星餐廳主廚。
現任/君悅大飯店漂亮海鮮餐廳副主廚、實踐大學推廣教育中心中華料理教授講師、印度新德里凱悅飯店客座主廚、。印尼雅加達凱悅飯店客座主廚。
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