好好喝!我的第一杯葡萄酒

好好喝!我的第一杯葡萄酒

图书基本信息
出版社:博誌文化股份有限公司
作者:李基泰 著 徐品優 译
页数:256
书名:好好喝!我的第一杯葡萄酒
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好好喝!我的第一杯葡萄酒
内容概要
  針對葡萄酒入門者量身打造,完整實用的葡萄酒資訊  “你是不是很想一窺葡萄酒的奧秘,卻往往因餐廳葡萄酒的酒單太過繁雜,或看不懂密密麻麻的酒標而感到惶恐卻步?”  從現在起,別再擔心!透過本書主角朴副理於實際生活中,跌跌撞撞接觸葡萄酒的經驗,帶領大家一步一腳印來學習各種有關葡萄酒的基本常識,,包括醒酒、倒酒、品嚐禮儀、葡萄酒分類法、開瓶方法和工具、紅白酒的葡萄品種、解讀酒標的方法、葡萄酒的挑選、葡萄酒與美食的絕佳搭配等。  另外,葡萄酒界知名專家更公開其最喜歡的葡萄酒,以及推薦適合初學者品飲的21種建議酒款。餐廳及酒吧最受歡迎的50種葡萄酒,其酒款名稱、品種、產地、生產者、特徵、背後不為人知的小故事,皆詳細完整的羅列於其中。  只要掌握住幾項重點,就能輕鬆品味葡萄酒!  Manner 想要認識葡萄酒,先從基本禮儀開始  在應酬或聚會時,多少會看見有人因不知道該如何拿酒杯而顯得手忙腳亂,但錯誤的舉杯方式,反而會妨礙到斟酒的人。其實只要把酒杯放下,享受斟酒的服務就是正確姿勢了,如果覺得沒事可做,感到有點不自在,那就把手輕輕放在杯座上即可。  Tasting 先行知悉葡萄品種,再品飲各產地之佳釀  品飲紅酒與白酒所呈現出來的感受與口感,取決於釀造用的葡萄品種。因此,重點式的瞭解代表性葡萄品種的特徵,對於試飲會帶來相當的幫助。但要記住,即便是以相同的葡萄品種所釀製,也會隨熟成過程等處理方法有異,而造就出不同的風味。  Choice 因時制宜,依據各式料理搭配適合之好酒  對初學者而言,要挑選適合和三五好友歡聚場合上飲用的葡萄酒,實在是強人所難。此時,要是不懂而裝懂,反倒會引起很大的笑話。因此,得慎重考量聚會的性質為何、要搭配何種料理,以及預算的上限是多少等,建議向店家或專家進行充分的溝通後,尋求他們的建議。  Wine List 不需要看到葡萄酒單,就顯得垂頭喪氣  有些初學者對葡萄酒有一定的基礎認識之後,前往餐廳或酒吧,看到繁雜的葡萄酒單,難免還是會不知所措。但只要事先好好理解葡萄酒單的形式架構及解讀方法,就能夠和侍酒師達成一定的共識,並逐漸對自己所點選的葡萄酒產生自信心。
作者简介
  李基泰   對鑑別葡萄酒的風味和香氣有著積極的熱情,進而轉化為邁步實踐的原動力,於是便踏入了葡萄酒的魅力世界。從專門做義大利葡萄酒生意的進口商起家,先後在韓國慶熙大學觀光研究所之「專業侍酒師品酒顧問專業課程」、法國波爾多專業侍酒師學院(CAFA)之「Tasting & Bordeaux Wine, Degusting」課程、以及伯根地伯恩葡萄酒大學(CFPPA)之「Bourgogne Wine」課程修業完畢,並且期滿修完南非開普敦葡萄酒學院(Cape Wine Academy)所開設之「South Africa Wine」課程。目前在首爾鍾路區付岩洞經營葡萄酒專門店「Chateau Petit」,並擔任韓國國際侍酒師協會理事暨大慶大學飯店餐飲學院「葡萄酒專科」(Wine Master)之兼任教授。另外,每年也都會到各國葡萄酒產地參觀考察,憑著自己所學習之經驗,傳授全面的葡萄酒教育。透過書中主角朴副理的失敗經驗談及疑慮,以初學者務必瞭解為前提,深入淺出說明過去倍感艱澀的葡萄酒基礎知識。
书籍目录
episode
1
大韓民國的上班族,完美男子朴副理!懷著葡萄酒世界的第一個疑問
have
to
Know
熟記品嚐葡萄酒的基本禮儀
bonus
tips
Q1
聚會場合中,品嚐葡萄酒的試飲基本動作是?
bonus
tips
Q2
非得要照葡萄酒的種類,具備不同的酒杯嗎?
have
to
Know
從分類方法認識葡萄酒的種類及釀造法
episode
2
努力鑽研葡萄酒的朴副理,但…為什麼一瓶葡萄酒都開不了?
have
to
Know
葡萄酒的開瓶方法及品嚐享用的基本工具bonus
tips
Q1
WHY
&
HOW!過酒之目的bonus
tips
Q2
如何辨別葡萄酒有無變質?have
to
Know
從波爾多、伯根地到新世界的葡萄酒!葡萄酒各主要產地的特性
bonus
tips
Q1
初學者若想正確品嚐出葡萄酒的味道及香氣,必須要從波爾多、伯根地地區的酒開始喝起?bonus
tips
Q2
了解葡萄酒的採收年份也能對初學者有所幫助?episode
3
即使是相同品種,味道也不盡相同朴副理,你真的知道白酒的味道嗎?have
to
Know
影響紅、白酒原始味道的各種葡萄特徵have
to
Know
能讓自己瞭解自身喜好的葡萄酒試飲bonus
tips
Q1
麗詩玲酒一定都是甜的嗎?所有的夏布利和牡蠣搭配都是天作之合嗎?+
Info.
徹底認識完全不造成負擔的超市葡萄酒episode
4
在外頭品嚐葡萄酒雖然很不錯,但…葡萄酒單還是令人感到害怕?have
to
Know
在餐廳、酒吧點葡萄酒時!bonus
tips
Q1
Help
me!要是真的對Host
Tasting沒有自信的話,該怎麼辦?bonus
tips
Q2
在餐廳所點的葡萄酒,可以要求過酒嗎?have
to
Know
餐廳酒單的觀看方法bonus
tips
Q1
聚會中若是想喝兩瓶以上不同種類的葡萄酒,有甚麼選擇的撇步嗎?bonus
tips
Q2
自行帶葡萄酒去餐廳時,開瓶費要如何計算呢?episode
5
跨越葡萄酒專賣店門檻的朴副理不要悶在心裡,大大方方地詢問吧!have
to
Know
在專賣店中挑選符合自己喜好、預算的葡萄酒+
Info.
辨別特價商品的項目
134bonus
tips
Q1
葡萄酒專賣店也有提供試飲嗎?bonus
tips
Q2
即使是相同的葡萄酒,在大型超市跟在專門店購買的價格有差?have
to
Know
正確的葡萄酒保存方法episode
6
朴副理拿著葡萄酒作為秘密武器,在喬遷派對上給大家驚喜have
to
Know
一知半解的葡萄酒,至少要依照TPO搭配episode
7
朴副理對日常飲食所搭配的葡萄酒充滿疑惑,類不就是要搭紅酒嗎?have
to
Know
尋找跟日常美食最適合的葡萄酒+
Info.
關於8種起司的二三事episode
8
原以為從此就能好好享受葡萄酒…卻因單杯酒獲得慘痛的教訓have
to
Know
在餐廳、酒吧喝單杯酒時!special
page
1
如何讓注入心血結晶的葡萄酒展現品味?special
page
2
葡萄酒專家平時就愛喝的中低價葡萄酒?special
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3
掌握好這些,才能成為葡萄酒行家!
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