我的手作漢堡:最夯的流行新食潮

我的手作漢堡:最夯的流行新食潮

图书基本信息
出版时间:2009
出版社:旗林文化出版社有限公司
作者:美食編輯小組
页数:136
书名:我的手作漢堡:最夯的流行新食潮
封面图片
我的手作漢堡:最夯的流行新食潮
内容概要
  牛肉漢堡才是漢堡?漢堡的起源是德國還是美國?漢堡肉排怎麼做最好吃?可以搭配的醬汁和麵包又有多少種?關於漢堡的種種問題,都可以在《我的手作漢堡》中找答案。本書將漢堡分成美式漢堡、歐風漢堡、熱狗堡以及米漢堡四大類,從漢堡排DIY、麵包的選擇、醬汁的調配以及配菜的運用都有專文解說,由「拉亞漢堡」、「An Burger」、「NineTing 19美式餐廳」及「晶華酒店」大方提供獨家漢堡的美味配方,讓喜愛漢堡的您,可以輕鬆在家玩創意,變出專屬於您的手作漢堡!
作者简介
  美食編輯小組  ─專訪台北市三大當紅熱炒達人及大廚師。  ◎達人朱清輝─「鑫?」百元熱炒店老闆  &大廚吳丁福、朱清輝  曾在「欣葉餐廳」及台北縣新店「百元熱炒生猛海鮮創始店」服務,擁有15年台菜海鮮廚藝經驗。民國92年在吉林路,開了全台北市第一家百元熱炒店─「鑫?」,堅持所有菜色親自研發,再交由店內主廚掌廚,至今已在台北市擁有3家分店。  ◎達人林宏源─「紅翻天」百元熱炒店老闆  &大廚朱振男  擁有九年餐飲經驗的林宏源,專攻台菜海鮮多年,開設以海鮮為主的「紅翻天」熱炒店,每日親自上中央市場採買,且不斷找尋新食材,推出多道獨家菜色,曾開出的菜單多達600多道,隨時保持創新能力是他們能領先同業的一大優勢。  ◎達人呂志忠─「常旺」百元熱炒店老闆  &大廚林庚田  出身餐飲世家的「常旺」老闆呂志忠,16歲開始進廚房,包括台菜、客家菜、湖南菜及四川菜等都曾學過,21歲就開了自己的餐廳,不到30歲就在台北市東區開了熱炒店,與店內主廚一同研發菜色,上市場挑食材,如今已有兩家分店。作者相關著作:《百元熱炒輕鬆學》
下载链接

我的手作漢堡:最夯的流行新食潮下载

评论与打分
    暂无评论