精緻蛋糕慕斯

精緻蛋糕慕斯

图书基本信息
出版社:上優文化事業有限公司
作者:李國溢,姜志強 著
页数:99
书名:精緻蛋糕慕斯
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精緻蛋糕慕斯

内容概要
  看起來好香好好吃喔!真希望能馬上咬一口,這就是綿密美味蛋糕的魅力所在,充滿著溫馨與幸福的甜蜜滋味,是外面蛋糕無法取代的。本書介紹的蛋糕,為現今最流行最有人氣的卡多卡熱巧克力蛋糕、水果物語、和風提拉…等,嗯!甜蜜好滋味立刻湧上心頭。  精選多款糕點,搭配非常詳盡的製作環節圖片,並記載製作時的重點與注意事項,不只是基本的點心,連印象中被認為「高難度」或「不知如何著手」的糕點,成功率都很高。混合,或打發方式只要稍有不同,往往就可以產生不同的結果。這就是糕點製作的難處,也是它的樂趣所在。只要擁有此書,在糕點舖購買的糕點,就可以自己做囉!
作者简介
  李國溢/姜志強  李國溢  現職:日麥食品股份有限公司(德麥關係企業) 烘焙技師  資歷:郭元益食品股份有限公司 研發專員  Lawry ’s The Prime Rib Restaurant pastry chef  競賽得獎:2007 HOFEX香港美食大賽 糕點擺設組 銅賞  2007 世界巧克力大師台灣區選拔賽 第四名  2008 樂斯福杯 麵包世界大賽 2006台灣區選拔賽 第二名  2004 加州葡萄乾烘焙創意比賽 佳作  姜志強  現任:德麥食品股份有限公司 資深企劃  經歷:皇后烘焙有限公司 烘焙講師  遠東國際飯店 點心房烘焙技師  HACCP危害分析管制證書  新東陽西點部技師、馬可波羅麵包部技師



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