快手電鍋菜100

快手電鍋菜100

图书基本信息
出版社:邦聯
作者:林美慧 著
书名:快手電鍋菜100
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快手電鍋菜100

内容概要
  林老師教你善用電鍋,好菜輕鬆上桌!  你喜歡下廚,但總會發生以下的困擾……  ★想滷鍋紅燒獅子頭、梅乾扣肉,但沒空看顧爐火  ★想吃碗紅酒燉牛肉、藥燉排骨,但怕在爐上煮到焦  ★只有30分鐘可以作菜,沒辦法空出爐子長時間燉煮  ★愛吃碗粿、蘿蔔糕、黑糖糕,卻太費工提不起勁   這些困擾,讓萬能的電鍋幫你一指搞定!  你喜歡用電鍋,但總會面臨下面的問題……  ★滷肉蒸菜不入味,讓人不想吃  ★豬腳排骨燉不透,讓人咬不動  ★鮮魚花枝蒸過頭,讓人停下筷子  ★除了白飯稀飯,不會用電鍋作菜  這些問題,讓厲害的美慧老師幫你一次解決!  電鍋能做的菜色很多,本書分成「最省時的好菜」、「煮透透的好味」、「吃飽飽的主食」、「暖呼呼的好湯」、「香噴噴的點心」等5大單元,並把大家愛吃的中西式菜色,像是:蒜蓉蒸蝦、紅燒獅子頭、梅乾扣肉、義式燉蔬菜、油飯、芒果糯米飯、四神湯、韓國參雞湯、泰式酸辣海鮮湯、碗粿、紅麴米糕……等,教讀者如何用電鍋做出這些美味的經典菜餚,而且還增加一些林老師新研發從未發表過的新菜色,像是夾沙肉、鹹蛋菜飯、南瓜芋頭麥角湯、匈牙利牛肉扁豆湯……等,讓讀者在炎炎夏日,輕輕鬆鬆做出一桌菜色。本書特色  .電鍋菜是目前時下最受大眾喜愛及讀者詢問度最高的主題,本書特結合烹飪名師林美慧,教讀者如何用電鍋輕鬆做出經典好吃菜色。  .作者林美慧老師本身活躍於各大媒體,因此本書的後續行銷將會與作者合作,在各大電視、廣播及報章雜誌宣傳曝光。
作者简介
林美慧  從事烹飪教學已30餘年,擅長快速簡便的家庭式料理,並強調以簡單的調味烹調出美味可口的佳餚,經常研發私房口味。雖已是名師,但教學認真平易近人,廣受學生及電視媒體的喜愛。不僅是眾多知名美食節目固定來賓,更著有近百本各式暢銷食譜和健康書。[現任]  ☆萬華、信義、中正、內湖社區大學烹飪講師  ☆多家電視台烹飪料理節目特別來賓,如:民視「消費高手」、三立「美食鳳味」、中天娛樂台「冰冰好料理」、TVBS「吃飯皇帝大」、東風「料理美食王」。[曾任]  ☆救國團青年服務社烹飪講師  ☆財經科技大學(原德明商專)烹飪指導老師  ☆海外美加營烹飪講師  ☆蒙藏委員會職訓班烹飪講師  ☆中廣四神湯「快樂總舖師」單元主講人  ☆中視及中天娛樂台「新私房菜」節目主持人  ☆慈濟大愛台「健康新素派」節目主持人  ☆東森「巧婦當家」主題單元特別來賓[著作] (邦聯文化出版)   《滷味真簡單》、《超省錢家庭套餐》、《包餃子真簡單》、《林美慧上菜》、《3 ~ 6歲全日飲食規劃書》、《吃對食物,瑜伽100分》 
书籍目录
愛上用電鍋作料理06電鍋作菜的好處07電鍋的介紹10電鍋料理小叮嚀11用電鍋一次作3道菜的方法14電鍋基礎功--電鍋煮出香Q白米飯技巧15電鍋獨門功--電鍋生活妙法Part1最省時的28道美味19紅糟雞腿卷20香滑雞塊21蕃茄燒雞、辣油雞22剁椒魚頭、三鮮魚卷24金玉滿堂26花開富貴27蔭瓜肉丸子28豆酥魚29豉椒蒸白鯧、檸檬魚30百頁肉卷32酒蒸活蝦33蒜蓉蒸蝦34清蒸粉蚌36鹹冬瓜蒸小卷、清蒸扇貝37芙蓉豆腐蒸蝦、鹹魚蒸豆腐38水晶蝦卷40扣雞41樹子蒸高麗菜、扁魚津白42蛤蠣蒸蛋、白玉藏珍44佛手茄子46義式燉蔬菜Part2煮透透的20道美味48豉汁排骨、粉蒸肥腸50紅燒獅子頭、梅乾扣肉52川味滷肉、梅香五花肉53日式馬鈴薯燉肉、咖哩雞54荷葉粉蒸排骨56夾沙肉58可樂豬腳59紅酒燉牛肉60扣三絲62栗子燒雞、紅酒醉公雞64葵花干貝66東坡肉67麻辣臭豆腐68高麗菜封、苦瓜封Part3吃飽飽的15道美味70臘味飯、海南雞飯72紅麴麻油雞飯、鹹蛋菜飯73芒果糯米飯、鰻魚飯74南瓜炊飯、五目炊飯75鮮菇燕麥飯、薏仁菜飯76油飯77芋香十穀米飯78西班牙海鮮飯79什錦海鮮粥、皮蛋瘦肉粥Part4暖呼呼的22道好湯81竹節雞盅82四神湯83罐煨肚條84藥燉排骨、排骨綠豆海帶湯86原盅三味87一品雞湯88魷魚螺肉蒜、蒜子田雞湯90原盅鹹瓜鴨、蕃茄海鮮湯91薏仁魚頭湯、南瓜芋頭麥角湯92芋頭排骨酥湯94竹笙牛腩湯95韓國參雞湯96椰奶芋香雞湯、泰式酸辣海鮮湯98羅宋湯99匈牙利牛肉扁豆湯100鹹鳳梨雞湯、山藥紅棗雞湯Part5香噴噴的15道點心102芋香丸子、蝦仁燒賣104水晶蝦餃106港式蘿蔔糕、南瓜糕108地瓜脆筍包110碗粿111蝦仁腸粉112蜜芋頭113綠豆饌、馬蹄糕114紅麴米糕、黑糖糕116健康八寶糕117檸檬飛碟



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