排骨料理煎炸蒸煮變化多

排骨料理煎炸蒸煮變化多

图书基本信息
出版社:鼎鑑文化事業有限公司
作者:郭泰王,張華通 著
页数:64
书名:排骨料理煎炸蒸煮變化多
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排骨料理煎炸蒸煮變化多

内容概要
  ●好吃的排骨要怎麼烹調?本書從排骨的挑選、處理到進行烹飪,一一詳加解說和示範,讓您充分掌握排骨料理的美味關鍵。  ● 每道食譜皆附一則製作秘訣和美味的調味醬料作法,不論是金黃酥脆的炸排骨、酸甜美味的橙汁子排或糖醋小排,甚至柔嫩多汁的芋香排骨或粉蒸排骨,都能快速學會,讓人百吃不厭、回味無窮。

编辑推荐
  本書特色    ●本書依排骨料理常用的烹飪技法,依序介紹煎炸、燒滷、蒸燉和各式可口的排骨湯料理,每道食譜皆有烹飪時間、風味介紹和技法提示,詳盡解說製作秘訣和烹飪活用術,教您自己在家成功做出令人垂涎欲滴的排骨料理。


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