百家燒味

百家燒味

图书基本信息
出版社:萬里機構
作者:百藝餐飲技師協會 编
页数:178
书名:百家燒味
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百家燒味

内容概要
  20多位燒味行業精英提供接近60款私藏食譜,結集成書,公諸同好。除了提供大師級食譜製作,還有概述燒味行業的演變歷史,加深大家對燒味滷味行業的認識和興趣。潮流興互動,每個燒臘師傅親述入行難忘事,讓讀者與師傅們零距離,全接觸,進入燒臘的流金歲月。
作者简介
  百藝餐飲技師協會,創立於2010年,秉持“促進同行友誼、相互就業、共同研究、互相學習、務求做到各樣出品精良求優”的宗旨,服務社會。現由創辦人郭錦文先生擔任第一屆會長,並得到數十位業界的中監分子和志同道合的燒臘師傾力幫忙,各司其職,得以在飲食界漸露頭角。  該會會員均是獨當一面的專業燒臘師,來自香港各大酒樓、飯館和酒店,擁有專業知識,熟練技藝,資歷深厚,有些會員甚至走遍大江南北,或是退而不休的老前輩,透過定期聚會,互通消息,交流技術。還會開班授徒,吸納更多菁英才晉入行,讓行業發光發亮。



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