星級品味鮑參翅肚

星級品味鮑參翅肚

图书基本信息
出版社:萬里機構.萬里書店
作者:曾昭文 著
页数:138
书名:星級品味鮑參翅肚
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星級品味鮑參翅肚
内容概要
  大廚曾昭文親臨指導,利用花膠、海參、燕窩、魚翅、鮑魚作主料,煮出60款矜貴的人間美食,從選購材料到烹調菜餚,讓你一學就會,天天在家設宴款待上賓。
作者简介
  曾昭文   從事飲食行業已有二十多年,在多間著名食肆任職,足跡遍及中國和歐洲。 出身自利苑酒家,由學徒逐步晉升成為中菜大廚。其後為了一展抱負,進軍國內飲食市塲,除了擔任大型飲食集團的飲食總監外,還在中國國內開設6間著名食肆。 曾昭文對飲食業擁有雄心壯志,並喜愛到處學習和見識,為了拓闊視野,隻身遠赴英國和歐洲多國,8年間,一方面繼續擔任中菜大廚,另一方面兼做飲食顧問,期間也曾上當地電視和報章講授中菜,把個人事業再推到另一高峰。並從中吸收了許多烹調西方菜餚的獨特技巧,融會貫通,學懂利用道地食材和醬汁搭配變化,轉變為適合中菜使用的醬汁和菜餚,許多獨特的招牌菜便因歐洲之行而取得靈感。
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