嚴選正港台灣味小吃173家

嚴選正港台灣味小吃173家

图书基本信息
出版社:幸福文化
作者:蔣孟岑 等 著
页数:400
书名:嚴選正港台灣味小吃173家
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嚴選正港台灣味小吃173家
内容概要
  台灣小吃美味名聞遐邇,中外皆知。  不管是珍珠奶茶、小籠包或臭豆腐與蚵仔煎,都讓所有台灣人引以為傲!  基隆的大腸圈、蚵仔煎、海鮮蟹麵、鼎邊趖、紅燒鰻羹、滷肉飯,大台北的魚酥、鐵蛋、阿給、楊桃冰、蚵仔煎、生煎包、生炒花枝、芒果冰、割包、糯米腸包香腸、鴨肉扁、滷味、胡椒餅、泡泡冰、青蛙下蛋與藥燉排骨,桃竹苗的鍋燒麵、牛肉麵、潤餅、炒米粉、魚丸、炸粿、餡餅、粄條,宜蘭的魚丸、肉羹、蔥油餅、卜肉、糕渣,可以看出宜蘭人善用在地條件料理出的好味道,花蓮的扁食與牛肉麵,有經國先生的加持成為代表小吃,台東豬血湯與米苔目,則讓人讚不絕口。  加上離島澎湖金門與馬祖的蚵嗲、酒釀湯圓、牛雜湯、繼光餅、山西拌麵等美味小吃,本書囊括大台北地區、桃竹苗、基宜花東與離島最知名的小吃店家,讓您見識北台灣與後山的豐碩美味。  旅客、遊子與在地人讚不絕口、必嘗百種小吃,最經典的台灣好味道,都在本書中……。  本書特色:嚴選173家正港台灣美味小吃,不管是人潮塞爆路口,排隊到死終不悔絕對要吃的美食,或夜市超人氣小吃、道地百年老店、創意爆夯的新鮮美味,甚至只有在地人才知的街頭巷弄美食與推薦好味,全台各種特色小吃本書全部蒐羅完整,讓您把北、東台灣與離島的所有好料一網打盡。  特色分類加上小吃種類與縣市分區雙索引,搭配近1000張精采的美食照片與各縣市尋味地圖,正港道地台灣味小吃本書通通報給你知!  編輯小語:以最受歡迎的各種小吃為主軸,由在地記者蒐羅各式各樣平民美味,包括大台北地區、桃竹苗、基宜花東與離島如金門、澎湖與馬祖等地,整理出台灣各地最具特色的小吃,並搭配各區尋味地圖。  從路邊攤到無名巷弄小店,所有北台灣與離島最具新鮮創意的各式美食,人氣夜市、經典老店、市場小吃,與街頭巷尾無處不在的美味,本書皆搜羅完整,就等你大駕光臨,到處玩透透吃不停。
作者简介
  曹馥蘭,曾任旅遊雜誌藝術指導ˋ廣告公司藝術總監,喜歡旅行、閱讀,屬於隨時處在情緒飽滿狀態的自然high人種,現為自由企畫、文字與設計工作者。  詹雅蘭,曾任紫石作坊企畫編輯,居家雜誌特刊主編,現為自由文字工作者,撰稿人文、旅遊、美食、親子、居家等主題,同時也是大陸女友雜誌在台的特約記者。  吳思瑩,從小在夜市長大,念完中文系和藝術研究所之後,陸續從事文案採訪等工作。直到發現能敲著鍵盤又吃又寫,是最快樂的事。作品散見各家生活雜誌,現為自由文字工作者。
书籍目录
北台灣小吃嘗鮮論北台灣各縣市尋味地圖東台灣與離島小吃嘗鮮論東台灣與離島尋味地圖Part1SpecialReports小吃發燒爆Chapter
1
創意爆夯小吃小A海鮮──螃蟹熬湯的獨家海鮮麵雞排公主──值得等待的獨特中藥養生雞排王子起司馬鈴薯──好吃到說不出話的香濃一口香餡餅──綠豆沙餡餅全台獨賣巷仔內海蝦餅──新鮮排排站色香味俱全一哥卜肉──古早味新吃法少年風靡五霸焦糖包心粉圓──七彩包心粉圓吸引人潮香榭城果汁──新鮮果汁的完美比例海草健康輕食館──湯包牛肉麵可口又健康星光碼頭貝殼海草冰──散發濃濃綠島海洋味池塘有魚──品嘗道地美食、花生豆腐Chapter
2
排隊到死都要吃劉記四神湯──擺攤45載,就愛這碗好滋味許記生煎包──愛吃到甘願抽號碼牌大台北平價滷味──從一開門就排到打烊林合發油飯店──百年粿店,油飯爭香劉芋仔蛋黃芋餅──寧夏夜市最夯炸物忠誠山東蔥油餅──飄香16個年頭,另類燈亮有餅馥記脆皮烤鴨──中藥入味的冠軍烤鴨北門口蒜味肉羹──愈等待愈熱鬧的古早味彭蔥油餅──特選宜蘭蔥香煎懷舊味龍記尚品牛肉麵──湯濃牛肉嫩外觀講形美阿宗芋冰城──走過歷史的原味與回味阿灶伯當歸羊肉湯──中藥淡香吸引眾人腳步老牌炸蛋蔥油餅──高溫逼油成就爽脆餅香廣東路水煎包──外皮雙面酥脆內餡蔬菜香甜Chapter
3
在地人推薦好味肉圓麵線羹──海味紅糟,足料香四溢慶豐生炒花枝──超過1公分厚的極品花枝永康15──延續永康街冰品傳奇晴光明鮮肉湯圓──餡料飽足,Q軟生鮮金佳美食阿圖麻油雞──酒香取勝,暖身好湯頭郭家蔥油餅──油香四溢的酥炸點心香菇肉火庚、排骨酥湯──萬華人的私房小吃阿猜嬤甜湯──備感幸福的甜蜜古早味美香飲食店──三代秘方美味一甲子正常鮮肉小籠包──現場製作麵皮薄湯汁多杏仁腦·福肉──杏香白幼細桂圓甜不膩信利號──三角貓耳朵風行半世紀十六嵌瓜仔雞麵──食料豐美盛裝懷舊古味金城果汁總匯──不加糖的冰甜到心坎裡冰冰有禮冰城──古早的幸福冰棒滋味廖媽媽肉圓──紅糟醬料搭配皮Q肉圓仙草屋──健康養生黑色珍寶台電包子──傳統福州味皮Q餡香星月灣──新鮮海味本地直送王阿婆小吃店──金門石蚵吃到飽七美漁村餐廳──九孔海膽海味鮮嘗Chapter
4
足感心的美味故事阿瑞官粿店──新莊老街百年粿香大橋頭老牌筒仔米糕──女兒賦予老店新生命豆花莊──牽繫兩代情的豆花香雙連O仔湯──台式甜品,長紅60年以利泡泡冰──香濃綿密冬天也要吃丸紅鍋燒麵專賣店──每鍋麵都是愛的延續石家魚丸──近70年的鮮味飄香,再遠也要趕來吃北門炸粿──傳統炸物的百年傳奇邱家粄條──百年麵食百吃不膩6阿添魚丸米粉──近百時光品質固守如初味珍香卜肉店──三星超夯炸肉近悅遠來蘇澳廟口米粉羹──小吃跨時代甜鹹客皆愛豐春冰果店──巨無霸製冰機完成的香甜甘蔗冰津芳冰城──杏仁蛋黃鹹冰棒始祖黃記蔥油餅──九層塔與台東蔥搭配的美味閩式燒餅──甜鹹兩味燒餅熱賣超過30年Part
2
台灣小吃特搜Chapter1道地經典老店圳記紅燒鰻羹──46年獨賣這一味金茶壺八寶冬粉──傳三代的難忘好味道許義魚酥──不吃不可的滬尾名產阿婆鐵蛋──只此一家別無分號的淡水名產老順香糕餅店──吃的古蹟,懷舊點心公園號──老字號老招牌走過一甲子歲月臺一牛奶大王──兩代老闆打造一代冰王吳家豆乾──40年全台獨賣素食辣豆乾雙連花枝火庚──一味湯頭30年民樂旗魚米粉──老街坊70年來的台味早餐楊記冰店──玉米花生古早味冰品鴨肉扁──老字號鵝肉專賣店老天祿滷味──港仔最愛,西門町老回憶安安青草店──養生藥草,庶民茶飲元祖胡椒餅──窄巷裡的蔥肉香兩喜號魷魚火庚──100年的艋舺在地美味周記肉粥──台式鹹粥無敵好味道祖師廟原汁排骨大王──文火7小時熬煮,肉香湯甜四川味牛肉麵──重現記憶裡的家鄉味健民潤餅──溫潤在心的懷舊風龍情食品──難以忘情的伴手禮雅珍號──新竹好味「ㄍㄜㄍㄜ羹」鴨肉許──開枝散葉,新竹處處飄鴨香阿忠冰店──歡迎光臨!請問今天想到幾樓吃冰?清安豆腐店──傳統柴燒製法做出豆腐滑順口感游家麻糬米糕──形如手握軟硬雙搭吃法冷白粉圓──喜見小珠落玉盤的甜品30年老店檸檬愛玉──新鮮不二價原汁最老實廟口紅糟魷魚──大口吃魷魚喝粥配泡菜香廚米粉羹──米香羹濃佐油炸綠豆腐老福魚丸米粉──滿足思鄉情下車最先嘗一品老店──就是這個味40年不變阿茂麵攤──尋香找店的頭城老麵攤礁溪肉羹──不惜成本堅持好料上桌礁溪肉圓──非常獨創的酸菜配肉圓八寶冬粉──礁溪熱門店從早吃到晚義眾魚羹之家──深海鮮鯊羹宜蘭僅一家火車頭小吃店──黑甜鹹甘香吮指更回味林場肉羹──羹暖肉香滿足脾胃50載張秀雄鹹米苔目──羅東人最愛的早市店家卜鴨──外酥脆不油膩愈嚼愈香飛虎魚丸──南方澳鮮魚現做手工丸江太太牛肉麵──經國先生二度造訪鵝肉先生──皮薄肉多滋味甘甜戴記扁食──皮薄肉鮮湯味清爽卑南豬血湯──豬血綿密紮實湯清甜老東台米台目──在來米精製口感滑潤香Q談天樓酒釀湯圓──清甜芝麻餡香集成餐廳──鍋貼焦香爽脆凍蹄膀Q嫩Chapter
2
夜市人氣呷好味天一香肉火庚順──老基隆人的兒時美味邢記金鼎邊趖──正宗台灣創始老店碳烤蚵仔煎──40年不間斷的炭火香美蘭阿姨果汁吧──現榨果汁喝了就上癮藍家割包──沒來過這兒,別說你吃過割包炒麵專家──甩鍋功夫誰比我更行豬肝榮仔──道地台灣滋補聖品圓環邊蚵仔煎──蚵仔煎界的第一名昶鴻麵點──半世紀的用心老味道陳董藥燉排骨──補氣暖身第一攤彭家下港臭豆腐──豆味濃郁,搶位美食高人氣加賀魷魚大王──現點現燙,醬香鮮魷303粥點專門店──一天賣千碗的廣東粥始祖老士林大餅包小餅──柔軟與香酥的多層咬勁天橋下臭豆腐──橋下夜來飄臭香嘗辣湯嘟好燒──呷主顧呷燒ㄟ傳統零嘴林家潤餅──把台日韓印度味包起來芳林潤餅捲──一抹一張皮牛羊大捲包彭家下港包心粉圓──圓潤晶瑩冷熱滾動味蕾隆新一串心──口口驚喜多層滷味吃法阿公仔龍鳳腿·春捲──網住一口酥香的古早味第一家烤肉串──吃烤肉請先領號碼牌蔣家花蓮創意官財板──蛋汁裹吐司油炸出小品饗宴Part
3
市場這攤尚讚億長御坊──江浙家常菜,媽媽的滋味周記手工家常麵──手工麵Q好勁道義芳福州魚丸店──名廚和美食家都神魂顛倒的家鄉味上海合興糕糰店──年糕、湯圓、饅頭、湖州粽,60年經典味張媽媽切仔麵──老市場的親切家常味古早味杏仁露──台式甜品,冷熱皆美味矮仔財滷肉飯──30多年的正港市場好味道高記茶莊──一年煮掉3千公斤茶葉大妹餛飩肉圓──吃了就會「細妹安將」喔!天美鮮肉包──有奶味的「ㄉㄨㄞ」「ㄉㄨㄞ」包四海居──品嘗當年辦桌菜舊時味老吳排骨酥──味飄香仕紳鄉親愛捧場富春臘味之家──市場肉燻味就看這一攤早點大王──燒餅油條傳統北方味關山老店臭豆腐──手工製作酥炸豆腐香壽記廣東粥──看不到米粒的廣東粥和記油條店──老麵混合新麵營造的厚實口感蚵嗲之家──咬一口酥脆的幸福滋味阿妹的店──大骨湯鮮熬的美味小吃鼎邊糊阿寶利軒繼光餅──以傳統木炭烘烤古老滋味Chapter
4
巷弄美食報你知孝三路大腸圈──吮指留香的簡單美味太學口糯米腸包香腸──全台第一家大腸包小腸216粉圓大王──手工製作咕溜Q嫩粉圓通化炭烤──行家也推薦——胡椒餅、蔥花燒餅原上海生煎包──僅此一家絕無分號巫記青蛙下蛋──要吃就吃正港的三姐妹阿給──正宗阿給創始老店油庫口蚵仔麵線──從今天起愛上麵線加香腸阿茂米粉羹──大街小巷尋正港蘭陽味魏寶蔥油餅──自種親做蔥層厚餅皮香鴨肉送──現煮上桌肉嫩多汁鮮甜廟口紅茶──從鋼管流下來的古早味紅茶老材房麵飯水餃館──原木屋裡的大滷麵香四八高地花枝火庚本舖──湯鮮味美花枝Q脆北新橋牛雜湯──澎湖人一天的活力來源長榮商店山西拌麵──經國先生愛吃的乾挑麵阿公ㄟ豆花──綿密細緻入口即化宏達小吃店──阿兵哥最愛的炒泡麵依嬤的店──綿密細緻入口即化索引1──北台灣與東台灣暨離島各縣市小吃分區一覽表索引2──北台灣與東台灣暨離島各縣市小吃類別一覽表
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评论与打分
  •     无论画面还是内容。。喜欢,也实用!
  •     曾想放弃工作去法国学习,还是《吃
  •     很喜欢这种印刷风格,确实不错
  •     很好的书呢,赞一个
  •     内容还算丰富。,只要种几棵就会发现
  •     她说很好很喜欢~~,恶补咖啡的知识
  •     要去欧洲的话,性价比不高哦。
  •     喜欢做点心的我,菜谱不照做又有何用
  •     对初学者很大的帮助,新手学习烘焙必买的书
  •     懒得换了。,介绍匹萨的种类而已
  •     介绍了许许多多的用烤箱做的美食,各种体质都能找到适合自己的食材方案。不错!
  •     里面的小吃都是精致好吃呢,女儿应该会喜欢
  •     汗……,还是不错的!
  •     很传统的感觉。可以学到很多!,老一辈的人还能做
  •     做起来很方便,第二次购买
  •     不骗你!!,比较适合咖啡师或想玩花式咖啡的人。
  •     一般 吧,看着有时候就会有一种很简单的小幸福。
  •     没事的时候学学书中美食的做法,书好又不贵
  •     算不上美食的书,对酒店管理帮助很大
  •     萨巴蒂娜的书一直在跟,休息的时候自己可以做做看。