寶貝美味健康食譜

寶貝美味健康食譜

图书基本信息
出版社:采竹文化事業有限公司
作者:嘉妮 著
页数:132
书名:寶貝美味健康食譜
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寶貝美味健康食譜
前言
  作者序  媽媽的愛心廚房∕嘉妮  記得很久很久以前,廚房就像一個神祕的寶盒,只要家人聚在一起,母親就會開心地端出一樣又一樣的食物,味道之好,花樣之多,讓我們覺得自己是世界上最幸福的孩子!那個時候,腦子裡的幻想只有一個:等我長大了,也要像母親一樣這麼偉大,這麼能乾,這麼受到大家喜歡!  轉眼就是二十多年過去了,我快樂的接過她潔淨的圍裙,還有那些永遠都炮製不完的關於愛的菜譜,開始為父母、為老公,還有3歲的兒子——健康而帥氣的小小男子漢製造美麗新境界!  我的味覺,在母親的滋養下,已經和身體一樣強健多情!我不喜歡那些看起來就很可疑的熟食,不喜歡那些加了過多佐料的所謂「大餐」,不喜歡粗製濫造敷衍家人的胃腸……按照母親的叮囑,相信了飯菜也要遵循「一年四季」的自然規律,各取所需!  沿襲了母親的風格,我癡迷於大自然賜予人類的各種健康食品,把春天的嫩綠、夏天的清淡、秋天的豐補、冬天的熱醇,按照每類蔬菜禽肉的品質,配合身心發育需要,一點點放進鍋子裡,煮出讓孩子健康茁壯的食物來!每一頓飯菜,都有著季節的印記!  看著兒子從小就吃我烹飪的食物,每吃一點,身體就強壯一點,欣喜就多一點。當人側身穿越他的笑容時,總會聽見一個快樂的聲音在說:「媽媽的愛,讓我健康成長!」  我很開心,一個簡單而平淡的勞動,竟然贏來了一個美好的未來!感謝上帝!媽媽的廚房一點也不神秘,只要有了愛的材料,用心烹煮一生,歡樂和幸福就會光顧眷戀!  為了讓更多的媽媽和我一樣,享受著烹飪帶來的快樂,我將自己「煮食」生涯中最中意的100個食譜,還有諸多飲食心得奉獻出來,與你共同分享!希望這本書能讓你微笑,能讓你的生活增添更多的色彩,也希望你的寶貝更加健康!  需要特別提醒的是,我們在本書中介紹的食物和觀點,只是一個參考,因為一些寶寶身體健康原因,或者對某類食物有過敏等原因,或正在服用藥物等,會產生不適,建議媽媽請教醫生再決定烹製。  孩子的健康很重要,也很簡單,真的,只要媽媽有了愛心廚房,一切盡在掌握中!推薦序  添加副食品有原則與技巧∕邵蘊萍  小奶娃兒長得快,奶量要不斷隨之加量,4個月大以後,還要開始添加副食品,剛升格為父母的人,常常為了寶寶該吃什麼副食品,才符合健康、營養的需求大傷腦筋,總是怕自己給得不對、不夠。  吃副食品對孩子的飲食生涯是第一個、也是非常重要的里程碑,不只攸關他們的健康與發育,也奠定了飲食習慣與偏好。只要掌握以下幾個添加原則,小寶貝一定可以健康快樂長大:  1.一次只添加一種新的食物:  由少量開始試吃(從1茶匙吃起),濃度由稀漸濃。食物的選擇上應由溫和且較不易過敏的嬰兒米粉開始,供應型態則從流質→半流質→固體。  2.吃新食物應注意寶寶糞便:  每吃一種新食物都應注意寶寶的糞便與皮膚狀況,若餵食3至5天沒有不良反應如腹瀉、嘔吐、皮膚潮紅、或出疹等症狀,才可餵食另一種新食物。  3.食物務必完全煮熟:  副食品的食材應挑選天然新鮮的,一定要煮熟,不要給寶寶喝生菜汁,否則容易受感染。魚肉類務必新鮮且完全煮熟,以避免發生感染及引起過敏現象。  4.先餵副食品再喝牛奶:  雖然寶寶開始吃各類食物獲取營養,但仍須每日給寶寶喝足夠的牛奶(或其他乳類食品),以補充足量的鈣供生長。  5.儘量不用調味品,減少油炸:  寶寶開始吃副食品為適應普通飲食的階段,需考量到寶寶消化系統還未發育完全、消化力較弱,味覺的敏感度較高。具有刺激性、油炸、油膩、粗硬、顆粒過大、黏性高、太甜、過鹹的食物要盡避免。對食物的選擇、烹調方法、餐次、餐點量都應多加注意。  6.逐步增加副食品種類:  寶寶開始嘗試食物時應給予多種食物,好讓寶寶學習不同食物的顏色、質感、味道,建立良好的飲食習慣,才能攝取足夠的營養素。良好的飲食習慣建立會影響到孩子未來的身體健康、疾病發生機率,為人父母不可輕忽。這本寶寶健康食譜,可做為新手父母學習參考指引。                
内容概要
  本書特色  100道健康副食品 分齡寶寶元氣養成術!  寶寶來到世上,父母從一開始哺乳、到4個月大時逐漸補充副食品,若擔心寶寶營養不均衡,該如何著手準備最適合嬰幼兒的營養膳食?每個階段要注意哪些不同的飲食原則?  本書將0~4歲的寶寶發育分為:  0~1歲腦部發育黃金期  1~2歲身心發育發展期  2~3歲體能運動適應期  3~4歲健身強體茁壯期  以分齡四階段結合四季變化、評估其年齡和消化吸收能力,由一位全職媽咪量身打造、愛心烹調的嬰幼兒食譜。每道食譜都有詳細的營養分析、食物特性與製作時的小叮嚀,同時也不忘貼心提醒父母,寶寶開始吃副食品後保健乳牙的小妙招!實用、豐富的內容,輕鬆協助父母,為寶寶打下身強體健的基礎!
作者简介
  嘉妮  一個三歲孩子的媽咪,職業家庭主婦,優雅風趣,自修於餐桌廚房飯館角落,為滿足家人的幻想和健康需求,孜孜不倦地創造無數美味。  關於營養師  邵蘊萍 督導  現職 :三軍總醫院營養部督導  中餐烹調技術士技能檢定監評人員  中山醫學大學兼任講師  學歷 :海洋大學食品科學系碩士  王秀惠 營養師  現職 :三軍總醫院營養部管理營養師  學歷 :實踐大學食品營養與保健生技學系學士  羅書郁營養師  現職 :三軍總醫院營養部管理營養師  學歷 :中國醫學院營養系學士
书籍目录
0~1歲腦部發育黃金期1~2歲身心發育發展期2~3歲體能運動適應期3~4歲健身強體茁壯期
章节摘录
  推薦序  推薦序
添加副食品有原則與技巧──邵蘊萍  小奶娃兒長得快,奶量要不斷隨之加量,4個月大以後,還要開始添加副食品,剛升格為父母的人,常常為了寶寶該吃什麼副食品,才符合健康、營養的需求大傷腦筋,總是怕自己給得不對、不夠。
  吃副食品對孩子的飲食生涯是第一個、也是非常重要的里程碑,不只攸關他們的健康與發育,也奠定了飲食習慣與偏好。
只要掌握以下幾個添加原則,小寶貝一定可以健康快樂長大:  1.一次只添加一種新的食物:  由少量開始試吃(從1茶匙吃起),濃度由稀漸濃。
食物的選擇上應由溫和且較不易過敏的嬰兒米粉開始,供應型態則從流質?半流質?固體。
  2.吃新食物應注意寶寶糞便:  每吃一種新食物都應注意寶寶的糞便與皮膚狀況,若餵食3至5天沒有不良反應如腹瀉、嘔吐、皮膚潮紅、或出疹等症狀,才可餵食另一種新食物。
  3.食物務必完全煮熟:  副食品的食材應挑選天然新鮮的,一定要煮熟,不要給寶寶喝生菜汁,否則容易受感染。
魚肉類務必新鮮且完全煮熟,以避免發生感染及引起過敏現象。
  4.先餵副食品再喝牛奶:  雖然寶寶開始吃各類食物獲取營養,但仍須每日給寶寶喝足夠的牛奶(或其他乳類食品),以補充足量的鈣供生長。
  5.儘量不用調味品,減少油炸:  寶寶開始吃副食品為適應普通飲食的階段,需考量到寶寶消化系統還未發育完全、消化力較弱,味覺的敏感度較高。
具有刺激性、油炸、油膩、粗硬、顆粒過大、黏性高、太甜、過鹹的食物要盡避免。
對食物的選擇、烹調方法、餐次、餐點量都應多加注意。
  6.逐步增加副食品種類:  寶寶開始嘗試食物時應給予多種食物,好讓寶寶學習不同食物的顏色、質感、味道,建立良好的飲食習慣,才能攝取足夠的營養素。
良好的飲食習慣建立會影響到孩子未來的身體健康、疾病發生機率,為人父母不可輕忽。
這本寶寶健康食譜,可做為新手父母學習參考指引。
  作者序  媽媽的愛心廚房---嘉妮  記得很久很久以前,廚房就像一個神祕的寶盒,只要家人聚在一起,母親就會開心地端出一樣又一樣的食物,味道之好,花樣之多,讓我們覺得自己是世界上最幸福的孩子!那個時候,腦子裏的幻想只有一個:等我長大了,也要像母親一樣這麼偉大,這麼能乾,這麼受到大家喜歡!  轉眼就是二十多年過去了,我快樂的接過她潔淨的圍裙,還有那些永遠都炮製不完的關於愛的菜譜,開始為父母、為老公,還有3歲的兒子——健康而帥氣的小小男子漢製造美麗新境界!  我的味覺,在母親的滋養下,已經和身體一樣強健多情!我不喜歡那些看起來就很可疑的熟食,不喜歡那些加了過多佐料的所謂「大餐」,不喜歡粗製濫造敷衍家人的胃腸……按照母親的叮囑,相信了飯菜也要遵循「一年四季」的自然規律,各取所需!  沿襲了母親的風格,我癡迷於大自然賜予人類的各種健康食品,把春天的嫩綠、夏天的清淡、秋天的豐補、冬天的熱醇,按照每類蔬菜禽肉的品質,配合身心發育需要,一點點放進鍋子裏,煮出讓孩子健康茁壯的食物來!每一頓飯菜,都有著季節的印記!  看著兒子從小就吃我烹飪的食物,每吃一點,身體就強壯一點,欣喜就多一點。
當人側身穿越他的笑容時,總會聽見一個快樂的聲音在說:「媽媽的愛,讓我健康成長!」  我很開心,一個簡單而平淡的勞動,竟然贏來了一個美好的未來!感謝上帝!媽媽的廚房一點也不神秘,只要有了愛的材料,用心烹煮一生,歡樂和幸福就會光顧眷戀!  為了讓更多的媽媽和我一樣,享受著烹飪帶來的快樂,我將自己「煮食」生涯中最中意的100個食譜,還有諸多飲食心得奉獻出來,與你共同分享!希望這本書能讓你微笑,能讓你的生活增添更多的色彩,也希望你的寶貝更加健康!  需要特別提醒的是,我們在本書中介紹的食物和觀點,只是一個參考,因為一些寶寶身體健康原因,或者對某類食物有過敏等原因,或正在服用藥物等,會產生不適,建議媽媽請教醫生再決定烹製。
  孩子的健康很重要,也很簡單,真的,只要媽媽有了愛心廚房,一切盡在掌握中!
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